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Stage de 2ème année: le bilan - Vatel

Stage de 2ème année: le bilan

Nous sommes partis à la rencontre de nos étudiants de deuxième année, tout juste de retour de stage, l’un en Suisse, l’autre à Paris.

Retour

Xavier Magnin, l’un d’entre eux, a mis la barre très haute pour ce deuxième stage. C’est à l’Hôtel de Ville de Crissier qu’il a décidé de poser ses valises. Temple de la gastronomie internationale depuis 5 générations, ce restaurant a été élu «Meilleur du Monde » en 2015 par « La Liste ». Franck Giovannini, 3 étoiles au Guide Michelin, est aujourd’hui à la tête de l’établissement. 



Xavier nous raconte: 


« J'ai commencé mon stage en tant que commis chef de rang et j'ai ensuite eu l'occasion de cogérer une des salles durant les deux derniers mois, une expérience inoubliable! Le souvenir le plus précieux que je garde de cette aventure, c’est la satisfaction des clients, la plus belle des récompenses. »


Du côté de la capitale française, Emma a effectué son stage dans le luxueux hôtel « L’Alfred Sommier ». 


Enchantée par cette expérience, elle nous en dit plus: 


«L’Alfred Sommier a été construit en 1860. Il est passé d’une maison familiale à un hôtel de luxe indépendant situé dans le célèbre quartier de la Madeleine à Paris. Il offre une expérience unique et authentique, en associant le charme et l’élégance d’une ancienne demeure de maître au confort et aux services d’un hôtel de luxe.


Cela m'a permis d'avoir une vision plus réelle et approfondie des métiers de la réception, de la conciergerie mais surtout de bien comprendre les enjeux du travail en équipe dans ce type d’établissement. Cette expérience m’a également totalement conforté dans l’idée de faire carrière dans l’hôtellerie internationale. » 


Mission accomplie pour Emma et Xavier, que l’on félicite pour ces belles expériences. Et vous, où voulez-vous partir ?

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