Le thé, le vin et la gastronomie avec le Centre Swiss Dojo - Vatel

Le thé, le vin et la gastronomie avec le Centre Swiss Dojo

Dans le cadre de son évènement « thé, vin et art culinaire », le Centre Swiss Dojo, a ouvert ses portes aux étudiants de Vatel Switzerland pour une semaine de découverte du terroir valaisan mais également de saveurs plus lointaines.

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Au programme de cette semaine, une exposition sur « L’Art du Thé »,  des conférences, des ateliers de dégustation (Vin, Chocolat & Miel, Fromage, Caviar, Huile d’olive, Thé) ainsi qu’une Masterclass alliant thé, vin et art culinaire.


 3 personnalités au sommet de leur univers respectif ont participé à cette Masterclass: 

-    Maitre Tseng de la Maison des Trois Thés à Paris et considérée comme l’un des meilleurs « nez » au monde 

-    Franck Giovannini, chef de l’Hôtel de Ville de Crissier, 3 étoiles au Guide du Michelin et élu « Cuisinier de l’année 2018 » par le Gault et Millau

-    Dominique Fornage, illustre personnalité du monde viticole et créateur de l’école Nobilis


Durant ce repas d’exception, les étudiants ont eu la chance de pouvoir côtoyer ces personnalités en assurant le service à table. Une experience magique ! 


Les étudiants ont également eu l’opportunité de participer à une première mondiale en étant les premiers à être formés à l’utilisation de théière « Aroma ». Un service à thé élaboré par Maitre Tseng et qui va révolutionner le service du thé ses prochaines années dans l’industrie hôtelière.


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